Alimentación y migraciones en Iberoamérica / 
F. Xavier Medina, editor ; Silvia Benza [y otros 17]. 
 - Primera edición en lengua castellana. 
 - 1 recurso en línea (300 páginas) 
 - Manuales ;  Ars alimentaria  321. .
 - Manuales (Editorial UOC) ;  321. Manuales (Editorial UOC).  Ars alimentaria. .
<br/><br/> Incluye índice.  Incluye índice. 
<br/><br/>Contiene bibliografía. 
<br/><br/>Trascender los orígenes : comida china e identidad en la costa de Chiapas, México / Miguel Lisbona -- Identidad, migración y comida en la globalización : algunos apuntes desde la Ciudad de México / Miriam Bertrán, Nelly A. Flores -- Sabritas en el pueblo, totopos en el "Norte" : dinámicas alimentarias y migración en la Mixteca Alta (Oaxaca, México) / Esther Katz -- "No es comida para güeros" : resistencia alimentaria e identidad transmigrante en establecimientos de comida mexicana en Estados Unidos / José A. Vázquez -- Migraciones, comida y orden social entre los Ch'orti' del oriente de Guatemala : desplazamientos y relatos culinarios de vuelta / Julián López García, Lorenzo Mariano Juárez -- "Me hace sentir como si estuviera en Ecuador" : alimentación y sensaciones de hogar en los inicios de la migración ecuatoriana en Santander / Diana Mata-Codesal -- De Ecuador a Cataluña : cambios en el consumo alimentario y los hábitos de compra asociados al proceso migratorio / Juanjo Cáceres, Elena Espeitx -- "Mezcla" y memoria en la identidad alimenticia de inmigrantes brasileños en Barcelona / Marilda Checcucci Gonçalves da Silva -- La construcción de un lugar : prácticas alimentarias caboverdianas en contexto migrante / Tiago Silveiro de Oliveira -- Mitigando nostalgias : los restaurantes peruanos de Buenos Aires / Gloria Sammartino, Silvia Benza -- Alimentación, migraciones y contactos culturales : el Mercado de la Abacería Central de Gràcia en Barcelona / F. Xavier Medina, Danielle Provansal, Cecilia Montero -- Guacamole y gefilte fish en Barcelona : migraciones judías y la búsqueda de una identidad a través de la comida / Catherine S. Gallin. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788490643648 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food--Latin America.<br/>Alimentos--América Latina.<br/>Migration, Internal--Latin America.<br/>Migración interna--América Latina.
<br/><br/><label>Subjects--Geographic Terms: </label><br/>Latin America--Emigration and immigration--Social aspects.
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libros electrónicos.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX360.L3  / A411 2014 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3098 641.3098 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>641 641