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Cano Muñoz, Juan Antonio,

Operaciones básicas de pastelería / HOTR0109 Juan Antonio Cano Muñoz. - 1a edición. - 1 recurso en línea (250 páginas) : ilustraciones (color)

Este libro está pensado para el Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones Básicas de Pastelería ya que se abordan todos los temas y aspectos solicitados en los módulos formativos: MF1333 Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería. MF1334 Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. También se incluye la unidad formativa común que es la UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. Este libro está pensado para el Certificado de Profesionalidad HOTR0109 Operaciones Básicas de Pastelería ya que se abordan todos los temas y aspectos solicitados en los módulos formativos: MF1333 Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería. MF1334 Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. También se incluye la unidad formativa común que es la UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.

ISBN: 9788418430039

Subjects--Topical Terms:
Pastry.
Productos de panadería-pastelería.

Index Terms--Genre/Form:
Libros electrónicos.

LC Class. No.: TX773 / .C366 2019

Dewey Class. No.: 641.865

Universal Decimal Class. No.: 664.647 664.647