Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Termodinámica y cinética de sistemas alimento entorno [recurso electronico] / Nuria Martínez Navarrete ...[et al]. - México : Instituto Politécnico Nacional, 1999. - 374 p. - Libro docente .


Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.

ISBN:

Subjects--Topical Terms:
Alimentos--Procesos industriales.
Cinética.
Termodinámica.
Food.
Thermodynamics.

Subjects--Index Terms: Cinetica Termodinamica

Index Terms--Genre/Form:
Libros electrónicos.

LC Class. No.: TX353 / T319 1999

Dewey Class. No.: 641.3

Universal Decimal Class. No.: 641:543