Colombia por su variedad geográfica y cultural posee un amplio repertorio culinario. Heredera como se sabe, de la tradicción indígena, se mezcla con la conquista con el recetarkio español, se complementa con el africno y se inriquese con el de las inmigraciones de los siglos XIX y XX. Así evoluciona con el tiempo hasta llegar a crear su recetario que la tradicción ya ha consagrado